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Bouchers-charcutiers artisans des Vosges depuis 1993

Boucherie-Charcuterie en ligne
Maison Delval

Une seule exigence : vous livrer la même qualité qu’au comptoir.

1968

Début de Claude MITZNER
dans le métier

1993

Ouverture de la
1ère boucherie de détail

2018

Certification
FR-BIO-09

2019

Ouverture de la
boutique en ligne

Maison Delval - Boucherie de la Place, Vagney, Vosges
Notre histoire

Une famille de bouchers, deux générations de passion

Derrière Maison Delval, il y a Claude et Nicolas Mitzner — père et fils, et deux générations d’une même passion. Claude est entré dans le métier de la viande en 1968 : plus de 50 ans à perfectionner l’art de la découpe, à nouer des relations de confiance avec les éleveurs, à défendre une vision du métier à l’opposé des circuits industriels.

Aujourd’hui, ils dirigent ensemble plusieurs boucheries artisanales implantées dans l’Est de la France. Chaque boutique fonctionne selon les mêmes principes : des carcasses travaillées sur place par nos artisans bouchers, sans atelier industriel de découpe, sans sous-traitance, sans compromis.

« Pour nous, artisan est le qualificatif le plus précieux que l’on peut décerner aux bouchers de la maison. »

— Claude & Nicolas Mitzner, fondateurs

Maison Delval - Boucherie, Thionville Moselle
Maison Delval - Boucherie, Thionville Moselle - Rayon Boucherie
Maison Delval - Boucherie, Thionville Moselle - Rayon Charcuterie
Notre philosophie

L’artisanat sans compromis

Chez Maison Delval, chaque viande est travaillée à la main par nos bouchers dans chacun de nos magasins. Nous sommes en contact quotidien avec les producteurs qui font vivre le savoir-faire de leur terroir. C’est cette proximité avec le geste, avec la matière, qui fait toute la différence avec les circuits de grande distribution.

Qualité & engagements

Nos certifications et engagements qualité

Notre démarche qualité se traduit par des certifications officielles que nous assumons avec fierté. Notre boucherie est certifiée FR-BIO-09 pour notre gamme de viandes biologiques — parce que pour nous, le bio n’est pas une tendance, mais un engagement envers les méthodes d’élevage, les animaux et votre santé. Nous proposons également une sélection Bleu Blanc Cœur, filière qui garantit une alimentation animale enrichie en oméga-3.

Certification Agriculture Biologique FR-BIO-09

Certification FR-BIO-09

Contrôlée par CERTIPAQ BIO, notre gamme biologique respecte la règlementation européenne sur l’agriculture biologique.

Label Bleu Blanc Cœur (BBC)

Label Bleu Blanc Cœur

Démarche d’élevage avec une alimentation animale enrichie en oméga-3, pour une viande plus saine et une filière plus responsable.

Maison Delval - Élevage bovin
Notre boucherie en ligne

Une famille de bouchers, deux générations de passion

En 2019, Maison Delval a franchi une étape supplémentaire en ouvrant sa boucherie en ligne. L’idée est simple : si vous ne trouvez pas près de chez vous une viande à la hauteur de vos exigences, nous vous la livrons. Chaque commande est préparée le matin de l’expédition, conditionnée sous vide dans notre laboratoire, et expédiée dans toute la France métropolitaine en 24 à 48h via Chronofresh, avec la chaîne du froid garantie.

« Chacun de nos artisans bouchers exerce son métier de la même façon, qu’il s’agisse d’un client au comptoir ou d’une commande en ligne. Nous restons fidèles à la tradition du métier, tout en utilisant un outil du 21ème siècle. »

— Nicolas Mitzner