FAQ
Commande, paiement, préparation, livraison, suivi ou conservation, retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquentes pour commander et profiter de vos produits Maison Delval en toute sérénité.
Produits et fraîcheur
La durée de conservation est indiquée sur l’emballage de chaque produit, sous forme d’une date limite à respecter impérativement.
Pour garantir cette conservation, deux conditions sont essentielles :
- Conservez vos produits dans leur emballage d’origine sous vide
- Maintenez votre réfrigérateur à une température comprise entre 0°C et 4°C
Comme pour tout produit frais, nous vous recommandons de consommer vos viandes le plus rapidement possible après réception pour profiter pleinement de leur qualité et de leur saveur.
Si vous ne pouvez pas les consommer dans les délais, pensez à les congeler avant la date limite (voir question 18).
Toutes nos viandes sont issues d’élevages européens. La majorité des viandes Maison Delval proviennent de l’agriculture française, pour mettre en valeur le savoir-faire de nos terroirs. Certains produits proviennent également d’Italie, d’Espagne, ou du Royaume-Uni.
Les viandes bruttes Maison Delval ne contiennent pas d’allergènes. Cependant, les produits charcutiers, traiteurs et marinés peuvent ponctuellement en contenir. Les allergènes sont précisés individuellement selon chaque article dans le descriptif produit.
Oui, 100 % de nos viandes sont travaillées à la main par nos artisans-bouchers, dans notre laboratoire de Saint-Dié des Vosges.
Cette exigence artisanale est au cœur de notre métier depuis plus de 30 ans :
- Découpe manuelle de chaque pièce par nos bouchers
- Préparation sur mesure pour chaque commande
- Aucune industrialisation du processus
Nous sommes artisans et fiers de l’être : nous aimons et respectons notre métier, et c’est cette passion du bon produit qui nous motive chaque jour. Cette préparation à la main explique également notre délai de traitement de 24 à 48h selon la disponibilité des produits.
Bon à savoir : en raison du caractère artisanal de nos préparations, le poids des pièces peut varier de +/- 5 % par rapport au poids indiqué, sans incidence sur le prix facturé.
Le conditionnement sous vide est la meilleure méthode pour préserver la fraîcheur de la viande pendant le transport.
Ses 3 avantages principaux :
- Conservation prolongée : l’absence d’oxygène empêche le développement des bactéries
- Protection des saveurs : la viande conserve tout son goût et ses qualités nutritionnelles
- Congélation facilitée : l’emballage sous vide est directement adapté à la congélation à domicile
Bon à savoir : à l’ouverture, une viande sous vide peut dégager une légère odeur et présenter une couleur plus foncée. C’est totalement normal. Laissez-la respirer quelques minutes à l’air libre : elle retrouvera sa couleur et son odeur habituelles.
Tous nos produits sont expédiés frais, jamais surgelés.
Vos viandes sont préparées le matin même de l’expédition, dans notre laboratoire de Saint-Dié des Vosges, puis transportées par Chronofresh® à une température maintenue entre 0°C et 4°C tout au long du trajet.
Ce choix garantit :
- Une fraîcheur optimale à réception
- Le respect de la chaîne du froid jusqu’à votre réfrigérateur
- Une qualité gustative et nutritionnelle préservée
À réception, vous pouvez consommer vos produits dans les jours qui suivent en respectant la date sur l’emballage, ou les congeler vous-même pour les conserver plus longtemps.
Vos viandes sont conditionnées en plusieurs étapes pour garantir leur fraîcheur :
- Découpe à la main par nos artisans-bouchers, sur mesure pour chaque commande
- Emballage sous vide pour une conservation optimale pendant le transport
- Étiquetage mentionnant la dénomination du produit et la date limite de conservation
- Enlèvement le jour même de la préparation par notre transporteur Chronofresh®
Ce conditionnement professionnel permet à vos produits de voyager en toute sécurité tout en conservant leurs qualités gustatives.
Pour préserver notre planète et réduire notre production de déchets, nous optimisons l’utilisation d’emballages plastiques. C’est pourquoi vos viandes sont emballées par référence produit, et non de manière individuelle.
Certifications et labels
La certification FR-BIO-09 est le code attribué à l’organisme certificateur CERTIPAQ BIO, qui contrôle la conformité de Maison Delval aux exigences de l’agriculture biologique européenne.
Concrètement, ce code signifie que notre boucherie est régulièrement auditée par un organisme indépendant agréé par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Ces contrôles vérifient que nos produits BIO respectent le règlement européen sur l’agriculture biologique.
Ce que garantit la certification FR-BIO-09 sur nos viandes BIO :
- Des animaux nourris avec une alimentation 100 % biologique
- Aucun recours aux OGM, aux pesticides de synthèse ou aux engrais chimiques dans l’alimentation animale
- Des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal (accès au plein air, espace adapté)
- Une traçabilité complète de l’éleveur jusqu’à votre assiette
- Des contrôles annuels par CERTIPAQ BIO dans notre laboratoire
Le code FR-BIO-09 figure sur l’étiquetage de tous nos produits certifiés BIO, à côté du logo européen Eurofeuille et du label AB français. Pour nous, le BIO n’est pas une mode : c’est une démarche durable engagée depuis plusieurs années.
Découvrez notre bœuf BIO et notre agneau BIO.
Le label Bleu Blanc Cœur (BBC) est une démarche nutritionnelle française qui garantit une alimentation animale plus saine et plus équilibrée, à base de plantes naturellement riches en oméga 3 comme le lin, la luzerne, le lupin ou la féverole.
Créée en 2000 par un trio agronome-éleveur-médecin et reconnue officiellement par les pouvoirs publics depuis 2008, l’association Bleu Blanc Cœur part d’un constat simple : mieux nourrir l’animal, c’est mieux nourrir l’Homme.
Les 3 engagements du label Bleu Blanc Cœur :
- Une meilleure qualité nutritionnelle : les viandes BBC affichent un profil en acides gras plus équilibré, avec davantage d’oméga 3 et un meilleur ratio oméga 6 / oméga 3.
- Une démarche environnementale : les animaux nourris à l’oméga 3 rejettent moins de méthane, et la suppression du soja importé limite la déforestation amazonienne.
- Un cahier des charges contrôlé : chaque maillon de la filière (cultivateur, éleveur, transformateur) est audité régulièrement, avec un suivi analytique strict des produits finis.
Chez Maison Delval, nous proposons une gamme complète de porc Bleu Blanc Cœur, identifiable par la fleur de lin bleue caractéristique du label.
Découvrez notre sélection de porc Bleu Blanc Cœur.
Conseils pratiques
Oui, vous pouvez tout à fait congeler vos viandes Maison Delval dès leur réception, à condition de le faire avant la date limite de conservation indiquée sur l’emballage. Laissez les produits dans leur emballage sous-vide, et placez-les directement au congélateur.
Si vous avez déjà déconditionné vos viandes, voici la marche à suivre :
- Essuyer la viande si besoin avec un papier absorbant
- Placer chaque pièce dans un sac de congélation adapté
- Étiqueter avec le nom du produit et la date de congélation
- Déposer au congélateur immédiatement
Cette méthode permet de conserver vos viandes plusieurs mois tout en préservant leur qualité.
Nous vous déconseillons formellement de recongeler une viande crue après l’avoir décongelée, car cela favorise le développement de bactéries et augmente le risque d’intoxication alimentaire. Cependant, une viande décongelée au réfrigérateur et cuite par la suite peut être congelée à nouveau en toute sécurité ! En effet, la cuisson élimine les bactéries présentes.
Trois critères simples permettent de vérifier la consommabilité de votre viande : la date, l’aspect et l’odeur.
1. La date limite de conservation (DLC)
C’est le critère prioritaire. La date figure sur l’étiquette de chaque emballage sous vide. Au-delà de cette date, la viande ne doit plus être consommée, même si son aspect semble normal.
2. L’aspect visuel
À l’ouverture du sous vide, vous pouvez observer :
- Une couleur plus foncée que la normale (bordeaux sombre pour le bœuf, par exemple)
- Une légère odeur acide au moment de l’ouverture
Ces deux phénomènes sont totalement normaux et liés au conditionnement sous vide, qui prive la viande d’oxygène. Laissez la viande respirer 5 à 10 minutes à l’air libre : elle retrouve sa couleur rouge vif habituelle et son odeur s’estompe.
3. Les signaux d’alerte
Ne consommez pas votre viande si vous constatez :
- Une odeur forte et persistante qui ne disparaît pas après aération
- Un aspect visqueux ou poisseux au toucher
- Une couleur grise, verdâtre ou tirant vers le marron uniforme
- Une DLC dépassée
Bon à savoir : la chaîne du froid étant garantie par Chronofresh® de notre laboratoire jusqu’à votre domicile, vous recevez systématiquement une viande dans des conditions optimales. Conservée entre 0°C et 4°C dans son emballage d’origine, elle gardera toutes ses qualités jusqu’à la date indiquée. En cas de doute après réception, contactez-nous au 03 87 60 33 24.
Pour une cuisson et une qualité gustative optimales, nous vous recommandons de sortir les viandes de bœuf et d’agneau de leur emballage 30 minutes au plus avant la cuisson, et de les laisser à température ambiante.
Pour le porc et le veau, vous pouvez sortir vos morceaux du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
Les volailles doivent être déconditionnées juste à temps pour les assaisonner, puis cuites immédiatement.
Notez que ces conseils ne s’appliquent que pour les viandes à griller. Pour les viandes à mijoter ou cuites à basse température, laisser les produits se réchauffer à température ambiante n’a aucun intérêt gustatif.
Ne décongelez pas votre viande à température ambiante, car cela favorise le développement de bactéries. Pour décongeler vos produits correctement, plusieurs options s’offrent à vous :
- Réfrigérateur : Décongeler votre viande au réfrigérateur pour garantir une température sûre et limiter le risque de développement bactérien. Comptez 24h pour chaque 2,5kg de viande.
- Eau froide : Pour une décongélation plus rapide, utilisez la méthode de l’eau froide. Placez la viande dans un sac étanche, et trempez-le dans une eau froide. Changez l’eau toutes les demi-heures pour maintenir une température constante. Comptez 1h pour chaque 500g de viande.
Commande et traitement
Le délai d’expédition de votre commande est de 24 à 48 heures selon la disponibilité des produits, et l’horaire de votre commande. Pour une commande passée avant midi, votre colis partira dès le lendemain.
Parce que nos viandes sont fraîches et travaillées à la main, votre commande est préparée le matin pour expédition le jour même. Pour les produits qui demandent un approvisionnement particulier, ce délai peut s’étendre à quelques jours supplémentaires.
Bon à savoir :
- Les expéditions ont lieu du lundi au vendredi
- Une commande passée le vendredi après-midi ou le week-end sera traitée à partir du lundi suivant
- Pensez à anticiper vos commandes destinées à un repas particulier ou un événement. Si vous avez besoin de nos produits à une date précise, il est toujours utile d’avoir une marge de sécurité de 24h.
En raison de la nature périssable de nos produits frais, le droit de rétractation ne s’applique pas une fois votre commande validée et payée (conformément aux articles L 121-16, L 121-20 et L 121-20-2 du Code de la Consommation).
Cependant, deux cas particuliers permettent une annulation :
- Produit indisponible : si l’un des articles commandés n’est plus disponible, vous pouvez demander l’annulation et le remboursement de votre commande, ou opter pour un produit de substitution.
- Commande pas encore préparée : si votre commande n’a pas encore été lancée en préparation dans notre laboratoire, contactez-nous le plus rapidement possible au 03 87 60 33 24 ou via notre formulaire de contact. Nous ferons notre maximum pour répondre à votre demande.
Aucune modification ou annulation n’est garantie après le lancement de la préparation, nos viandes étant travaillées à la main et conditionnées sur mesure pour chaque commande.
Non : vous pouvez commander sur le site de Maison Delval quel que soit le montant de votre panier.
Après votre commande, vous recevrez plusieurs mails de notre part qui vous permettront de suivre votre commande :
- Commande validée – En cours de traitement
- En cours de préparation
- Expédiée
- Livrée
En parallèle, Chronofresh vous envoie également des mails et SMS à la prise en charge du colis, et pour affiner l’horaire de livraison au fur et à mesure de la matinée.
Pensez à vérifier que les adresse mail et numéro de téléphone renseignés sont les bons, afin de ne rater aucune avancée !
Votre facture de commande est disponible sur votre espace client, ainsi qu’à l’intérieur de votre colis.
Paiement et sécurité
Maison Delval accepte plusieurs moyens de paiement sécurisés pour régler votre commande en ligne :
- Carte CB
- Carte Visa
- Carte Mastercard
- e-Carte Bleue
- Paylib (porte-monnaie interbancaire)
Le paiement s’effectue intégralement et en une seule fois au moment de la validation de votre commande, frais de livraison inclus le cas échéant.
Bon à savoir : votre commande n’est définitivement validée qu’après encaissement complet du règlement. En cas de paiement refusé par votre banque, votre commande est automatiquement annulée et vous en êtes informé par e-mail ou par téléphone.
Oui, le paiement en ligne sur maisondelval.fr est entièrement sécurisé. Nous avons mis en place plusieurs couches de protection pour garantir la confidentialité de vos données bancaires.
Nos garanties de sécurité :
- Solution bancaire de référence : nous utilisons Up2Pay du Crédit Agricole, une plateforme de paiement professionnelle reconnue.
- Cryptage SSL/TLS : l’ensemble de votre parcours sur notre site (navigation, panier, compte client, paiement) est sécurisé par le protocole SSL/TLS qui crypte les échanges entre votre navigateur et notre site, conformément aux recommandations du RGPD.
- Authentification 3D-Secure : tous les paiements par carte bancaire sont protégés par l’authentification renforcée « Verified By Visa » et « MasterCard SecureCode », qui vous protègent contre le vol de carte ou de numéro.
- Aucune donnée bancaire stockée : Maison Delval ne conserve en aucun cas vos informations bancaires sur son site. Elles sont uniquement traitées par notre prestataire bancaire le temps de la transaction.
Vous pouvez donc régler vos achats de viandes et de charcuterie en toute confiance.
Livraison
Chronopost est autorisé à effectuer la livraison jusqu’à 24 heures après la date initialement prévue. Si votre colis n’est pas livré dans ce délai, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez reprogrammer la livraison à une date qui vous convient, ou bien contacter notre service client pour demander l’annulation de votre commande et son remboursement.
Oui, vous pouvez choisir de recevoir votre commande à votre domicile, sur votre lieu de travail, ou même sur votre lieu de vacances ! Il vous suffit de renseigner l’adresse de livraison souhaitée lors de la validation de votre commande.
Assurez-vous qu’une personne sera bien présente à l’adresse indiquée pour réceptionner le colis frais avant 14h, signer le bon de livraison et placer les produits au réfrigérateur.
Le délai de livraison est de 24h après expédition pour la grande majorité des destinations en France métropolitaine.
Exception : certains départements du Sud-Ouest sont livrés en 48h.
Nos expéditions ont lieu du lundi au vendredi, et les livraisons du lundi au samedi matin.
Chronofresh® est le service de livraison express spécialisé dans les produits frais de Chronopost. C’est aujourd’hui le seul transporteur qui garantit le respect de la chaîne du froid jusqu’au domicile du particulier.
Le fonctionnement en 3 étapes :
- Préparation : votre commande est préparée à la main dans notre laboratoire de Saint-Dié des Vosges le matin de l’expédition, et emballée sous vide.
- Transport réfrigéré : les colis voyagent entre 0°C et 4°C dans des véhicules équipés de capteurs de température.
- Livraison avant 14h : vous recevez un SMS et un e-mail vous indiquant un créneau horaire précis, modifiable directement auprès de Chronofresh® grâce au système Predict™.
Oui, la chaîne du froid est garantie à 100 % depuis notre laboratoire jusqu’à votre domicile.
Nos viandes sont maintenues entre 0°C et 4°C tout au long du transport et contrôlées grâce à des capteurs de température installés dans les véhicules Chronofresh®. Toute variation anormale est immédiatement détectée et signalée. Dans ce cas précis, votre livraison sera automatiquement annulée, et nous prendrons contact avec vous pour expédier une nouvelle commande. Au moindre doute, nous ne prendrons aucun risque sur la qualité sanitaire de nos produits.
C’est précisément pour cette raison que nous avons choisi Chronofresh® comme unique partenaire de livraison : aucun autre transporteur ne propose ce niveau d’engagement sur le froid pour les particuliers.
À réception, pensez à placer rapidement vos produits au réfrigérateur ou au congélateur si vous souhaitez les conserver plus longtemps.
La livraison est gratuite pour toute commande supérieure à 99 € ! Pour une commande de moins de 50 €, les frais de livraison s’élèvent à 20 €. Pour toute commande comprise entre 50 € et 99 €, les frais de livraison s’élèvent à 10 €.
Oui : pour toute commande de plus de 99€, la livraison vous est offerte par maison Delval !
Oui : lors de votre commande, vous pouvez utiliser le calendrier associé pour choisir votre date de livraison. Attention : pour être certain d’être livrés à temps pour vos évènements, nous vous conseillons de planifier la réception de votre commande la veille du jour souhaitée. Ainsi, Chronofresh vous livrera au plus tard le lendemain, à temps pour garantir nos viandes dans vos assiettes !
En cas d’absence à la livraison, Chronofresh® convient avec vous d’un nouveau rendez-vous. En attendant la reprogrammation, votre commande sera stockée en chambre froide. La remise de la commande se fait toujours en main propre.
Attention : Compte tenu de la nature périssable des produits frais, nous vous recommandons vivement de :
- Vérifier votre disponibilité avant de commander
- Surveiller les notifications SMS et e-mail de Chronofresh®
- Reprogrammer votre livraison via Predict™ si besoin, avant le passage du livreur
- Indiquer une adresse alternative (lieu de travail, voisin de confiance) si vous savez que vous serez absent
En cas d’impossibilité totale de livraison, le règlement de la commande reste acquis à Maison Delval à titre d’indemnité, les produits ne pouvant être réexpédiés.
Nous livrons partout en France métropolitaine (excepté en Corse) et à Monaco via Chronofresh®, le service de livraison frigorifique de Chronopost.
Compte client et fidélité
Dès votre première commande sur le site de Maison Delval, vous bénéficiez automatiquement de notre programme de fidélité !
10 € vous sont offerts tous les 400 € d’achat.
Lorsque vous atteignez 400 € d’achats, vous obtenez un bon de réduction de 10 € à faire valoir sur votre prochaine commande. Ce bon de réduction est disponible par mail et sur votre espace client, et reste valable pour une durée de 4 mois.
Pour l’utiliser, il vous suffit de rentrer le code lors de votre prochaine commande.
Notez qu’un seul code promotionnel peut être utilisé par commande.
Tout nouveau client bénéficie de notre offre de bienvenue lors de sa première commande. Un bon de réduction de 5% est appliquée automatiquement au montant* du panier.
Si la réduction n’apparait pas dans votre panier et vous être bien éligible, il vous suffit de rentrer le code « BIENVENUE » dans la section « Ajouter un code de réduction » du panier lors de votre première commande. La réduction de 5% sera automatiquement appliquée.
*Hors frais de port
SAV et réclamations
Si votre colis présente une anomalie à la réception, la procédure doit être respectée dès la livraison pour pouvoir être prise en compte.
Étape 1 : à la livraison, en présence du livreur
Vérifiez l’état apparent du colis et des produits avant de signer le bon de livraison. En cas de dommage visible (colis abîmé, emballage ouvert, produit détérioré) :
- Mentionnez précisément les dommages ou manquements au livreur
- Formulez vos réserves par écrit, daté et signé, sur le bordereau de livraison
- Conservez un exemplaire du formulaire de réserves
Étape 2 : en cas de problème sur le contenu (manquant, erreur, non-conformité)
Si vous constatez une anomalie après ouverture du colis (produit manquant, erreur de référence, non-conformité à la commande), contactez Maison Delval dans les 24 heures suivant la réception :
- Par téléphone au 03 87 60 33 24
- Via notre formulaire de contact en ligne
Important : sans signalement dans ce délai de 24 h, la livraison sera considérée comme conforme à votre commande et aucune réclamation ne pourra être prise en compte.
Vous disposez de 24 heures à compter de la réception de votre commande pour signaler tout problème lié au contenu (produit manquant, erreur ou non-conformité).
Ce délai court est lié à la nature fraîche et périssable de nos viandes : passé ce temps, il devient difficile d’évaluer l’état réel des produits à la livraison.
Récapitulatif des délais à retenir :
| Type de problème | Quand le signaler ? | Comment ? |
|---|---|---|
| Colis endommagé visible | Immédiatement, à la livraison | Réserves écrites sur le bon de livraison |
| Produit manquant ou non conforme | Dans les 24 h suivant la réception | Téléphone ou formulaire de contact |
Notre conseil : prenez quelques minutes pour ouvrir et vérifier votre colis dès la livraison, idéalement avant de ranger les produits au réfrigérateur. Cette vérification rapide vous permettra de signaler un éventuel problème dans les temps.
L’équipe Maison Delval reste à votre écoute pour toute question ou réclamation. Plusieurs moyens de contact sont à votre disposition :
Par téléphone
au 03 87 60 33 24
Par e-mail / formulaire en ligne
Remplissez notre formulaire de contact pour toute demande d’information.
Par courrier
Maison Delval
133 rue d’Alsace
88100 Saint-Dié des Vosges
France
Via votre espace client
Connectez-vous à votre compte Maison Delval pour suivre vos commandes, consulter vos avoirs ou modifier vos informations personnelles.
Pour un traitement plus rapide de votre demande, pensez à préciser votre numéro de commande et la nature de votre demande dès votre premier contact.
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sans réponse ?
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Pour tout complément d’information, n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire en ligne.
Nous appeler
Pour toute question concernant nos produits, leur disponibilité, la prise ou le suivi de commande, n’hésitez pas à nous appeler. Nous sommes joignables du Lundi au Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h