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Collier d’agneau
Réf.
403
Le morceau du cuisinier patient — charnu et savoureux, il se bonifie heure après heure et apporte corps et profondeur à tous les plats en sauce.
Pièce de 1 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
20,90 € TTC
Soit 20,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Issu du cou de l’animal, le collier est un morceau très osseux qui libère en cuisant une gélatine naturelle d’une richesse incomparable. Découpé en cubes par nos bouchers, il est prêt à rejoindre ragoûts, daubes, tajines ou couscous — plus il mijote doucement et longtemps, meilleur il sera.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Ragoût / daube | Bouillon et légumes, feu doux, 2h30–3h | Fondant, savoureux, sauce enrichie |
| Tajine | Épices, citron confit, olives, feu doux, 2h | Confis, parfumé, voyage assuré |
| Navarin / couscous | Légumes de saison, bouillon, feu doux, 2h | Moelleux, jus corsé, cuisine de tradition |
Idées d’accompagnement
Semoule, légumes de saison ou pommes de terre — et toutes les épices qui embellissent l’agneau.
Pièce · 1 kg · Pour 4 à 5 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Agneau |
Race | Texel |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande d'Agneau Française · Traçabilité garantie |
