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Côte de bœuf Simmenthal
Réf.
186
La côte de bœuf d’une race alpine au gabarit généreux — la Simmenthal produit une viande bien charnue, au goût franc et direct, pour ceux qui aiment leur bœuf avec du caractère sans détour.
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
33,52 € TTC
Soit 41,90 € TTC / kg
Disponible sur commande
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Ce produit
Originaire des Alpes et depuis longtemps présente dans les élevages français, la Simmenthal est une race à double aptitude qui développe des muscles généreux et bien fournis. Sa côte de bœuf se distingue par une chair plus ferme que l’Angus ou la Hereford, un persillé modéré et une saveur affirmée — une pièce qui s’assume pleinement sur le grill.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Au barbecue / grill | Feu vif, 5–7 min par face + repos 10 min | Saignante, saveur franche et bien typée |
| En fonte à la poêle | Feu vif, 5–7 min par face + repos 10 min | Saignante, croûte dorée, jus bien présents |
Idées d’accompagnement
Fleur de sel, sauce au poivre ou frites maison — la côte robuste qui n’a pas besoin de mise en scène pour convaincre.
Pièce · 800 g · Pour 2 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Simmenthal |
Origine | UE |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
