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Côte de bœuf
Réf.
118
La pièce maîtresse du grill — généreuse, persillée, qui s’annonce avant même d’arriver à table.
Pièce de 1 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
32,90 € TTC
Soit 32,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Taillée dans le dos de l’animal et conservée sur l’os, la côte de bœuf est une pièce d’exception. Bien persillée, elle développe à la cuisson une profondeur de goût et une texture fondante incomparables. L’os lui apporte du caractère et préserve tout le juteux de la viande.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Au barbecue / grill | Feu vif, 5–6 min par face + repos 5 min | Saignante à rosée, croûte caramélisée |
| Saisie en fonte + four | 3 min par face, puis 10 min à 180°C | Rosée à cœur, uniformément moelleuse |
Idées d’accompagnement
Sauce béarnaise, frites maison et fleur de sel — ou simplement un beurre maître d’hôtel pour ne pas masquer la viande.
Pièce · 1 kg · Pour 2 à 3 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
