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Épaule d’agneau sans os BIO
Réf.
465
L’épaule pensée pour la simplicité — entièrement désossée, roulée et ficelée par nos artisans, elle se tranche net pour un service sans accroc, jusqu’à la dernière bouchée.
Pièce de 1,25 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
34,88 € TTC
Soit 27,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
- Paiement sécurisé — CB, Visa, Mastercard · e-Transactions Crédit Agricole
- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
L’épaule, membre antérieur de l’agneau, est ici intégralement parée de son os par nos bouchers pour offrir davantage de chair dans l’assiette. Sa cuisson, légèrement plus longue qu’avec l’os, récompense la patience par une viande moelleuse de bout en bout.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Rôtie au four | 200°C, 1h10–1h25 | Rosée à cœur, juteuse malgré l’absence d’os |
| Braisée en cocotte | Vin blanc et légumes, feu doux, 1h30–2h | Fondante, confite, sauce parfumée |
| Au barbecue | Chaleur indirecte, 1h20–1h40 | Légèrement fumée, viande tendre |
Idées d’accompagnement
Gratin de pommes de terre, ratatouille ou légumes rôtis — pratique à trancher, généreuse à partager.
Pièce · 1,25 kg · Pour 5 à 6 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Agneau |
Race | Texel |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande d'Agneau Française · Traçabilité garantie |
Certification / Label | FR-BIO-09 |
