Photo(s) à caractère indicatif
Gigot entier de selle d’agneau sans os
Réf.
412
Le gigot dans sa version la plus complète — gigot raccourci et selle réunis en une seule pièce, pour la grande tablée qui mérite un rôti à la hauteur de l’occasion.
Pièce de 2,8 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
80,92 € TTC
Soit 28,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Cette découpe associe le gigot raccourci et la selle, partie haute de la hanche, désossés et ficelés ensemble par nos artisans bouchers. Le résultat est une viande d’une grande finesse, particulièrement tendre, taillée pour les repas de fête et les grandes tablées.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Rôti au four | Four très chaud puis 210°C, 1h–1h20 | Rosé à cœur, croûte dorée |
| En croûte de sel | Pâte à sel, repos 12h, puis four chaud, 1h–1h15 | Juteux, parfumé, viande préservée |
| Au barbecue | Chaleur indirecte, 1h15–1h30 | Légèrement fumé, saveur prononcée |
Idées d’accompagnement
Gratin dauphinois, flageolets ou ratatouille — le plat qui sublime les grandes occasions.
Pièce · 2,8 kg · Pour 9 à 10 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Agneau |
Race | Texel |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande d'Agneau Française · Traçabilité garantie |
