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Gîte nerveux de bœuf
Réf.
128
La pièce incontournable du pot-au-feu — qui apporte corps et onctuosité à tous les bouillons.
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
16,72 € TTC
Soit 20,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Issu du jarret arrière, le gîte nerveux est naturellement moelleux. À mesure que la cuisson avance, le collagène se dissout et confère au bouillon une onctuosité et une profondeur de goût incomparables. Une pièce indispensable pour toutes les longues cuissons en bouillon ou en sauce.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Pot-au-feu | Bouillon aromatique, feu doux, 3h | Fondant, savoureux, bouillon onctueux |
| Ragoût mijoté | Sauce et légumes, feu doux, 2h30 | Juteux, délicat, qui se défait à la fourchette |
Idées d’accompagnement
Légumes de saison, os à moelle et gros sel — le grand plat d’hiver par excellence.
Pièce · 800 g · Pour 3 à 4 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
