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Gras double de bœuf
Réf.
127
Un produit tripier de tradition — à mijoter en sauce, à paner ou à frire selon l’envie.
Pièce de 850 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
16,92 € TTC
Soit 19,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Issu de la panse du bœuf, le gras double est un produit tripier emblématique de la cuisine française. Sa texture légèrement gélatineuse et son goût franc s’épanouissent à la cuisson, qu’il soit mijoté longuement en sauce ou doré dans une panure bien croustillante.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Mijoté en sauce | Feu doux, 1h30 minimum, oignons et vin blanc | Fondant, savoureux, goût profond |
| Pané et frit | Chapelure, poêle à feu vif | Doré, croustillant, texture unique |
Idées d’accompagnement
Pommes de terre sautées ou en purée, et une bonne moutarde — les classiques qui subliment ce produit de tradition.
Pièce · 850 g · Pour 3 à 4 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | UE |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
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