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Macreuse de bœuf à braiser BIO
Réf.
290
Un morceau de l’épaule qui s’attendrit lentement et apporte à la sauce une onctuosité remarquable — la base de tous les grands plats mijotés.
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
19,92 € TTC
Soit 24,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Bien marbrée, la macreuse est une pièce dont les fibres se relâchent progressivement à feu doux. Plus elle cuit longtemps, plus elle devient tendre et se défait — ce qui en fait aussi une base idéale pour l’effiloché.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Braisée en cocotte | Vin rouge et légumes, feu doux, 2h30 | Fondante, gorgée de sauce |
| En pot-au-feu | Bouillon aromatique, feu doux, 3h | Moelleuse, bouillon enrichi |
| Effilochée | Après cuisson longue, à la fourchette | Hachis Parmentier, tartes ou gratins |
Idées d’accompagnement
Purée de pommes de terre maison ou légumes de saison — selon l’envie et la saison.
Pièce · 800 g · Pour 3 à 4 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
Certification / Label | FR-BIO-09 |
