Photo(s) à caractère indicatif
Rognon de veau
Réf.
230
Un produit tripier d’exception — apprécié des gastronomes pour sa finesse incomparable, il se livre entier en quelques minutes à feu très vif.
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
10,90 € TTC
Soit 10,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
- Paiement sécurisé — CB, Visa, Mastercard · e-Transactions Crédit Agricole
- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Produit tripier rouge, le rognon de veau est reconnu pour sa tendreté naturelle et la délicatesse de sa saveur, bien au-dessus des autres rognons. Il se cuisine vite et à feu vif — légèrement rosé à cœur, jamais trop cuit, au risque de durcir et de perdre tout son intérêt.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Poêlé | Beurre, feu très vif, 2–3 min par face | Rosé à cœur, croûte caramélisée |
| Grillé | Grill chaud, 2–3 min par face | Légèrement grillé, juteux |
| Flambé | Cognac, puis sauce moutarde à l’ancienne | Savoureux, nappé — notre façon préférée |
Idées d’accompagnement
Pommes de terre sautées ou échalotes confites — et une bonne moutarde à l’ancienne pour ne pas décevoir les amateurs.
Pièce · 800 g · Pour 1 à 2 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Veau |
Origine | UE |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
