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T-Bone Steak de bœuf
Réf.
167
Deux textures en une seule pièce, séparées par l’os en T — d’un côté le faux-filet charnu, de l’autre le filet fondant : le meilleur des deux mondes.
Pièce de 950 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
41,71 € TTC
Soit 43,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Taillé dans le dos de l’animal, le T-bone réunit deux pièces nobles sur un même os : le faux-filet, plus ferme et corsé côté extérieur, et le filet, d’une délicatesse rare côté intérieur. L’os ajoute du caractère à la cuisson et préserve la viande juteuse.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Au grill / barbecue | Feu vif, 4–5 min par face + repos 5 min | Saignant à rosé, croûte caramélisée |
| À la poêle en fonte | Feu très vif, 3–4 min par face + four 5 min | Rosé à cœur, uniforme |
Idées d’accompagnement
Fleur de sel, poivre concassé et frites maison — ou un beurre maître d’hôtel pour ne rien masquer.
Pièce · 950 g · Pour 1 à 2 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
