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Tournedos de filet de bœuf
Réf.
123-150
Le joyau de la boucherie française — pour les grandes occasions et les petits plaisirs coupables.
Pièce de 150 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
8,17 € TTC
Soit 54,50 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Taillé au cœur du filet, le tournedos est une portion épaisse et régulière, la plus douce et la moins grasse du bœuf. À feu très vif, il forme une belle croûte dorée tout en gardant un cœur rosé et soyeux.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Saisi à la poêle | Feu très vif, 2–3 min par face, beurre en fin | Rosé à cœur, croûte dorée et nacrée |
| Basse température | Four à 55°C, 45 min–1h | Uniformément rosé, onctueux |
Idées d’accompagnement
Sauce aux morilles, au poivre ou aux truffes — une garniture à la hauteur de la pièce.
Pièce · 150 g · Pour 1 personne en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
