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Escalope de veau
Réf.
219
L’escalope dans sa version la plus classique — prélevée dans la noix, découpée fine par nos bouchers pour un résultat tendre et d’une délicatesse rare.
Pièce de 200 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
7,18 € TTC
Soit 35,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Issue de la noix, le muscle interne de la cuisse, cette escalope se distingue par son grain de chair très fin et sa belle surface régulière. Nos bouchers la tranchent avec soin pour une pièce bien calibrée, prête à prendre toutes les formes que la cuisine lui propose.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Poêlée nature | Saisie vive, puis feu moyen, 2–3 min par face | Rosée à cœur, jus caramélisés |
| Panée | Chapelure, feu moyen, 2–3 min par face | Dorée et croustillante, cœur moelleux |
| En sauce | Déglacée au citron ou crème de champignons | Fondante, nappée, cuisine de bistrot |
Idées d’accompagnement
Pâtes fraîches, haricots verts ou purée maison — l’escalope du quotidien, simple et toujours appréciée.
Pièce · 200 g · Pour 1 personne en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Veau |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande de Veau Française · Traçabilité garantie |
