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Côte de veau
Réf.
206
Généreuse et charnue, la côte de veau révèle à la poêle une viande tendre et parfumée qui s’annonce avant même d’arriver à table.
Pièce de 200 g (± 5 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
5,38 € TTC
Soit 26,90 € TTC / kg
Ce produit
Taillée dans le train de côtes et conservée sur l’os, la côte de veau réunit chair et os en une pièce équilibrée. Sa légère couverture de gras la protège à la cuisson et lui confère tout son fondant — à déguster rosée ou à point, jamais trop cuite.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| À la poêle | Saisie vive, puis feu moyen, 2–4 min par face | Rosée à cœur, croûte dorée, jus préservés |
| Au grill | Feu vif, 2–4 min par face + repos 3 min | Légèrement grillée, saveur prononcée |
Idées d’accompagnement
Poêlée de champignons, purée maison ou haricots verts — la côte que l’on aime retrouver le dimanche.
Pièce · 200 g · Pour 1 personne en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Veau |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande de Veau Française · Traçabilité garantie |
