Photo(s) à caractère indicatif
Jarret de bœuf avec os
Réf.
134
L’os change tout — il parfume le bouillon et lui confère une profondeur qu’aucune autre pièce ne peut égaler.
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
15,12 € TTC
Soit 18,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
- Paiement sécurisé — CB, Visa, Mastercard · e-Transactions Crédit Agricole
- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Issu de la partie basse de la patte, le jarret est une pièce généreuse, naturellement gélatineuse. À la longue cuisson, cette gélatine se libère et enveloppe la viande d’une texture fondante et soyeuse. Une pièce versatile, deux façons de l’apprêter.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Pot-au-feu | Bouillon aromatique, feu doux, 3h | Moelleux, bouillon doré et corsé |
| Braisé en cocotte | Légumes et vin rouge, feu doux, 2h30 | Effiloché, confis, saveur profonde |
Idées d’accompagnement
Légumes racines, persil frais et moutarde de Dijon — les fidèles compagnons du pot-au-feu.
Pièce · 800 g · Pour 3 à 4 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
