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Chou cru pour choucroute
Réf.
496
Le chou à choucroute dans sa version classique — fermenté à maturité selon la tradition alsacienne, prêt à rejoindre la marmite.
Portion de 1 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
6,50 € TTC
Soit 6,50 € TTC / kg
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Ce produit
Chou blanc fermenté selon les méthodes artisanales d’Alsace, ce chou cru présente une acidité franche et bien affirmée, caractéristique de la choucroute alsacienne authentique. Il demande une cuisson lente pour s’assouplir et absorber pleinement les arômes des viandes fumées qui l’accompagnent.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Résultat |
|---|---|---|
| En choucroute garnie | Avec les viandes fumées, feu doux, 1h15–1h30 | Bien attendri, acidulé, saveur traditionnelle |
| En garniture seule | Vin blanc, genièvre et baies de laurier, feu doux, 1h15 | Fondant, saveur alsacienne marquée |
Idées d’accompagnement
Palette, jambonneau, saucisses à cuire et knacks — la garniture classique de la grande choucroute.
Portion · 1 kg · Pour 4 personnes (250 g conseillés par personne)
Informations pratiques
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
