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Rutabaga salé
Réf.
499
Le rutabaga conservé dans le sel — plus doux et légèrement sucré que le navet, il apporte une profondeur de goût originale à la choucroute ou au pot-au-feu.
Portion de 1 kg (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
14,90 € TTC
Soit 14,90 € TTC / kg
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Ce produit
Légume rustique à la chair dense et légèrement sucrée, le rutabaga est ici conservé dans le sel selon la même tradition que le navet salé. À la longue cuisson, sa texture fond doucement et sa saveur douce-amère apporte une dimension supplémentaire au bouillon. Un rinçage soigneux à l’eau froide suffit avant utilisation.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Préparation | Résultat |
|---|---|---|
| En choucroute | Rincé, ajouté avec les viandes fumées, feu doux, 1h15 | Fondant, doux-amer, enrichit le bouillon |
| En pot-au-feu | Rincé, ajouté avec les légumes, feu doux, 45 min | Fondant, légèrement sucré, saveur profonde |
Idées d’accompagnement
Palette fumée, échine ou saucisses à cuire — le rutabaga s’intègre naturellement à tous les plats mijotés fumés.
Portion · 1 kg · Pour 4 personnes (250 g conseillés par personne)
Informations pratiques
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
