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Filet mignon de porc Bleu Blanc Cœur
Réf.
316
Le morceau le plus délicat du porc — une pièce menue qui mérite une cuisson rapide pour rester juteuse jusqu’au bout.
Pièce de 500 g (± 5 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
11,95 € TTC
Soit 23,90 € TTC / kg
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Transport frigorifique express
Ce produit
Situé sous la longe, contre la colonne vertébrale, le filet mignon est un muscle peu sollicité par l’animal, ce qui explique sa tendreté remarquable. Sa finesse demande une cuisson surveillée : suffisamment poussée pour rester dans les règles propres au porc, mais sans excès pour préserver son moelleux.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Rôti au four | Saisi puis 200°C, 20–25 min | Cuit à cœur, très juteux, doré en surface |
| En médaillons à la poêle | Feu moyen-vif, 3–4 min par face | Cuits à cœur, dorés, tendres |
Idées d’accompagnement
Sauce au poivre vert, pommes poêlées ou gratin dauphinois — la pièce qui élève un repas de semaine.
Pièce · 500 g · Pour 2 à 3 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Porc |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Le Porc Français · Traçabilité garantie |
Certification / Label | Bleu Blanc Cœur |
