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Kassler
Réf.
664
La longe de porc dans sa version fumée et saumurée — plus tendre que les autres spécialités fumées du même partenaire, elle passe aussi bien à l’eau frémissante qu’au four.
Allergènes possibles :
Céleri
Pièce de 800 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
18,32 € TTC
Soit 22,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Prélevé dans la longe du porc, le muscle le plus tendre du dos, le kassler est salé puis fumé lentement selon la tradition alsacienne. Sa chair maigre révèle une saveur fumée subtile et bien équilibrée — moins prononcée que l’échine ou la palette, plus accessible pour ceux qui abordent les spécialités fumées avec prudence.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Bouilli | Eau frémissante, 30–40 min | Bien cuit, tendre, saveur fumée délicate |
| Au four | 180°C, 1h, arrosé régulièrement | Bien cuit, légèrement doré, saveur concentrée |
| En choucroute | Dans la choucroute, 30–40 min | Bien cuit, parfume le plat délicatement |
Idées d’accompagnement
Choucroute, pommes de terre sautées ou purée maison — ou tranché froid le lendemain pour un repas improvisé.
Pièce · 800 g · Pour 3 à 4 personnes en plat principal
Informations pratiques
Type de viande | Porc |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Le Porc Français · Traçabilité garantie |
