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Viande de bœuf pour pierrade
Réf.
190
Trois coupes nobles du bœuf réunies pour la pierrade — poire, rumsteck et merlan, chacune avec son grain, toutes avec la tendreté qui fait leur réputation.
Pièce de 100 g (± 10 %)
Conditionné sous vide · Se congèle directement à réception
3,29 € TTC
Soit 32,90 € TTC / kg
- Livraison Chronofresh® en 24-48h — préparée le matin même de l’expédition
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- Fraîcheur garantie 0–4°C jusqu’à votre porte · Emballage isotherme inclus
Ce produit
Sélectionnés dans les parties les plus fines de la cuisse et de la hanche, la poire, le merlan et le rumsteck sont trois morceaux au grain serré et à la saveur franche. Tranchés par nos bouchers pour une épaisseur idéale, ils cuisent en quelques secondes sur la pierre chaude pour révéler le meilleur du bœuf.
Manières de le cuisiner
| Préparation | Cuisson | Dégustation |
|---|---|---|
| Sur pierre chaude | Pierre très chaude, 30–60 sec par face | Saignant à rosé, juteux |
| À la poêle | Feu très vif, 1 min par face | Saignant, caramélisé |
Idées d’accompagnement
Fleur de sel, béarnaise, aïoli ou sauce tartare — autant de dips que de convives autour de la table.
Pièce · 100 g · Pour 1 personne dans un assortiment Pierrade
Informations pratiques
Type de viande | Bœuf |
Race | Blonde d'Aquitaine — Charolaise — Limousine |
Origine | France |
Conditionnement | Sous vide |
Conservation | 0–4°C · À consommer dans les 5 jours |
Congélation | Possible directement à réception |
Garantie | Viande Bovine Française · Traçabilité garantie |
